▲新建区欣悦湖夜市一条街铁河小龙虾是主角。摄影丨江西日报全媒体记者徐黎明

江西新闻客户端讯（江西日报全媒体记者徐黎明）8月26日晚，南昌市新建区欣悦湖夜市一条街热闹非凡，以铁河小龙虾为主打的各色美食摊有序铺开。8月19日晚，随着南昌市首个龙虾主题夜市——新建区“欣悦不夜城·龙虾聚落集市”暨龙虾主题文化街区开街，这一集美食、购物、娱乐、文化等元素于一体的夜间消费场所，为城市带来独特的烟火气。

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铁河乡紧邻鄱阳湖，由于地势较低，有大量的低洼田。“之前，有少数农民在低洼田养殖小龙虾，但都是松散式养殖，面积大的只有3亩，不成规模，竞争力弱。”铁河乡副乡长罗飞介绍，为盘活资源，促进农民增收，该乡决定利用低洼田发展稻虾养殖。

该乡通过招商引资、优化服务、建基础设施等方式，推动小龙虾由小规模养殖到大规模标准化养殖，稻虾养殖面积由2020年的2000亩增长到现在的1.1万亩，年产量达160万公斤，年产值6000余万元。

南昌绿畲园农业发展有限公司是铁河乡的绿色农业龙头企业，拥有稻虾共作基地800亩，年产小龙虾近20万公斤。企业负责人潘伟说，该公司还盘活了1600亩水田进行稻虾轮作种养模式。“水稻+小龙虾”的组合，不仅促进农业增效增收，还为不少村民提供家门口就业的机会。稻虾共作、稻虾轮作的种养基地，不仅能种一季水稻，还能再收一季龙虾，每亩的经济效益提高了4000元到5000元。

4月29日至5月3日，铁河乡联合南昌汉代海昏侯国国家考古遗址公园，成功举办了小龙虾美食文化节。美食节征集了铁河籍参与商75家，其中特色农产品20家，特色龙虾店15家，特色小吃40家。这次活动让铁河乡的小龙虾一举成为当地“网红”。

在铁河乡江西芰湖食品有限公司小龙虾预制菜生产基地，一只只个大肥美的小龙虾经过提炼分级、五次清洗、高温漂烫、急冻冷却、真空封装等标准化流水作业之后，通过冷链物流以订单的方式发往市场。

“这是南昌市首条小龙虾预制菜生产线，订单很多，供不应求。”基地负责人雷杨孙告诉记者，该公司目前有十三香、麻辣等多种口味的产品，3个月已加工生产5万公斤小龙虾，销售额达400余万元。

铁河乡党委书记陈其亮介绍，得益于优质的水资源，好水出好虾。该乡抢抓预制菜产业发展的新风口，结合自身资源禀赋，调整农业产业结构，推出扶持政策、培育龙头企业，将单一的菜品向多元化产业链发展，目前已开发生产预制菜产品10多个。此外，该乡还引进外地养殖户养殖罗氏沼虾1000亩。

为打响“铁河龙虾”品牌，开街不久的欣悦湖夜市一条街以小龙虾为最大特色，涵盖108种龙虾做法，为市民献上精彩的龙虾盛宴。每逢周末，生意非常火爆。此外，现场还开展了龙虾口味创新争霸赛、龙虾季等活动，将吃和玩有机结合，培育沉浸式、体验式、互动式特色夜间消费聚集区，形成新的网红“打卡”点。目前，当地正着手注册地理标志证明商标。

编辑：王静仪

复审：冯星星

审签：邱虎