【大河财立方 记者 吴海舒 实习生 王宇】2023年，预制菜首次被写入中央一号文件，万亿赛道迎来全新发展机遇。近两年，许多团餐企业纷纷开始布局预制菜领域，尤其是建有央厨、在团餐供应链领域有战略布局的团餐企业更是将预制菜作为弯道超车的契机。

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日前，河北千喜鹤饮食股份有限公司（以下简称千喜鹤）乡村振兴平台投资总监牛正星在接受大河财立方记者采访时表示，千喜鹤正着力打造一、二、三产融合发展新模式，以中央厨房预制菜产业园为融合点，打造“从田间到餐桌”的产业生态。“目前，千喜鹤已与河南省多个县域达成战略合作，未来，计划以南阳、周口、郑州、洛阳为重心，在河南加快布局预制菜产业。”

基于30余年团餐业务优势，千喜鹤发力预制菜赛道

据介绍，千喜鹤成立于1993年，是集“团餐服务、供应链管理、商业连锁、管理咨询、餐饮创业平台、粮油贸易、肉制品加工”为一体的大型股份制企业。2020年，千喜鹤名列中国民营企业500强第239位，2021年，千喜鹤年产值达410亿元。

近两年，预制菜火热，经过30余年的发展，千喜鹤拥有中央厨房、团餐等基础优势，在预制菜赛道上，千喜鹤主攻的方向是什么？

“实际上，在预制菜产业，已经有很多企业深度参与其中，并且取得了一定成绩，像河南、广东、山东等省份都发展得不错。”牛正星说，今年中央一号文件明确培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业，这也是预制菜首次写入中央一号文件。预制菜再次成为大家关注的热点。

牛正星介绍，千喜鹤于2002年完成了全国布局，目前已在全国31个省、自治区、直辖市设立了200余个管理区。截至目前，千喜鹤旗下共计孵化餐饮品牌200余个，为餐饮创业者提供专业一站式创业服务支持及指导。“千喜鹤承担了军事院校、2700余家大型企业、地方院校、政府机关及医院等的后勤保障工作，每日为600多万人提供一日三餐的饮食服务工作。”

预制菜一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，是推动农村一、二、三产业融合发展的有力抓手。“千喜鹤正着力打造一、二、三产融合发展新模式，以‘订单农业+食品加工及预制菜工厂+供应链+智慧团膳+电商’为经营载体，以中央厨房预制菜产业园为融合点，打造‘从田间到餐桌’的产业生态。”牛正星说。

以南阳、周口、郑州、洛阳为重心，深入布局预制菜

牛正星介绍，千喜鹤结合企业30年来的团餐业务优势，形成千喜鹤助力乡村振兴产业发展的新模式，目前，已在全国很多省市区县开展合作。

日前，艾媒金榜发布了《2022年度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》，榜单显示，河南预制菜产业发展指数位列全国第三。

去年10月，河南省印发《河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022—2025年）》，提出瞄准消费升级趋势，抢占市场销售份额，到2025年，全省规模以上预制菜企业主营业务收入突破1000亿元。以需求牵引、创新驱动、品牌培育、标准创设为重点，推进一、二、三产业融合发展，建设全国重要的预制菜生产基地。

今年2月，河南省人民政府印发《支持绿色食品业加快发展若干政策措施》，提出18条“真金白银”政策措施，支持河南绿色食品业快速发展，加快建成万亿级现代食品集群。

“经过这些年的发展，河南已经具备较完备的农业全产业链服务和配套能力。”牛正星认为，河南省有着非常优厚的预制菜发展基础和明确的政策支持，同时也是集团市场布局的重心。

据悉，千喜鹤已与新野、社旗等河南多个县域达成战略合作，未来，计划以南阳、周口、郑州、洛阳为运营、管理、调度中心，与具有特色粮农特产、老字号为主产的区县建立深度合作，设立千喜鹤中央预制菜产业园（特色主产园），对接各地农业部门、协助健全末端规模化种养殖基地，拓展各地医校企资源，扩大集团团餐服务市场，形成供销闭环，切实促进河南省农业产业融合发展，助力乡村振兴。

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